韓国旅行へ行くと、必ず東大門の屋台で食べるマンドゥ(韓国の餃子)🥟
春雨がたっぷり入った韓国の餃子が大好物で、
東大門でのナイトショッピングの最中、深夜1時2時に食べるあの罪の味。。♡たまりません！
韓国風餃子「マンドゥ」40個分
【餃子のタネ】
合挽き肉 ・・200g前後(お肉たっぷりが好きな場合お好みで増やして)
春雨 ・・70g
ニラ ・・60g
キャベツ ・・50g
ダシダ(韓国の牛ベース粉末出汁) ・・ 中さじ１
にんにく(すりおろし) ・・小さじ１
しょうが(すりおろし) ・・小さじ１
醤油 ・・小さじ１
ごま油 ・・大さじ１
オイスターソース ・・小さじ１
砂糖(私は甜菜糖使用) ・・小さじ1/2
青唐辛子 ・・1〜2本
餃子の皮(大きめ) ・・40枚
水溶き片栗粉 ・・適量
【タレ①ヤンニンジャン】
醤油、ごま油、細かく刻んだネギ(薬味でもどちらでもOK) 、刻んだ青唐辛子、すりごま、 (お好みですりおろしにんにく)、 一味唐辛子
を全て混ぜて、数時間漬けておけば韓国のヤンニンジャンが作れます。
(ヤンニンジャンの分量は目分量で混ぜてしまっているので、今度分量を測ってみようと思います。)
こちらは、保存も効くし、素麺等にかけても美味しいです。
※お好みでラー油やコチジャン等で味変えも楽しんで♪
【タレ②】
お酢とブラックペッパーを混ぜた酢胡椒ダレ
私はこの酢胡椒で食べる餃子が好きです🤤
【作り方】
①餃子のタネを作る
野菜は全て細かく微塵切り
春雨は表示されている時間より１分みじき茹で、水気を取ってハサミでザクザク切っておく。
全ての調味料と肉野菜、春雨を良く混ぜてタネを作る。
②餃子を包む
③餃子を焼く
油をひいたフライパンで、中火で裏面に焼き色がつくまで焼き、焼き色が着いたら少量のお水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
餃子と言えばビール🍺餃子♡
私は、ホットプレートで焼くのが好きなので
ビールを片手に餃子を焼いていきます♡笑
餃子といえば、白いごはん🍚
ですがこの日はお昼に急遽来客が1人分減ってしまったので、余ってしまったとろろそばと
手羽先と大根の取り出しおでんを一緒に😋
きれいに焼き色がついていて良い感じ♪
断面をカットしてみると、こんな感じで春雨がぎっしり入ったマンドゥが
ジューシーでとっても美味しいのです♡
よく聞かれる小さなホットプレートは、たこ焼き用のプレートもセットになっていて、洗いやすいので本当におすすめです♡
