本汁は安国駅にあるお気に入りのカジュアルコリアンダイニング단상をご紹介𓌉◯𓇋
感度の高い韓国通ならチェック済み！今注目の若手シェフが手掛ける韓国ダイニング
パリ出身のシェフが作る韓国料理×フレンチを融合させた新しいスタイルの美味しい韓国料理と、150種以上のワインやマッコリを楽しめるお店단상。小さな路地裏にある隠れ家レストランであるが、韓国通なら一度は行っておきたいお店である。
韓屋の趣ある雰囲気がこの辺りの街並みにもマッチしており、海外旅行者にも喜ばれるであろう。
韓国ではキャッチテーブルという予約システムが主流であるが、韓国国内の携帯番号が必要であるうため、事前に公式Instagramから予約リクエストのDMを送り、専用のURLを発行してもらいました。
平日のランチタイムはコースがあり、土日祝日はランチもディナーのアラカルトメニューに。
シグネチャーメニュー
トリュフ香る韓牛のユッケ
雲丹のカッペリーニ
海苔のソースの韓国風ニョッキと揚げ蛸
は絶対に食べたい一皿。
ランチのコースは35,000KRW、アラカルトのメニューも12,000ＫＲＷ～と比較的リーズナブル。（というよりかなりＣＰが高いと思います）1品1品どのお料理も若きチームのアイディアが活きた面白い韓国料理です。
味は勿論、韓屋をリノベーションしたお店の雰囲気も素晴らしいこれからも通いたいお気に入りのお店です𓌉◯𓇋
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【단상/ダンサン】
住所 | 종로구 북촌로2길 11 1층
(鍾路区北村路2ギル11 1階)
最寄駅 | 安国駅 ❷❸番出口から徒歩2分
電話番号| 02-741-8333
営業時間|12:00〜22:00
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綺麗にお肉が外れた骨の山。
魚、お肉とどれも美味しそうなメインディッシュ。
続いて
Maison KEIの鰹は、日本一、いや世界一とも言われる
最も感動したのがこちらの一皿。パリのRestaurant KEIでもお馴染みの小林シェフのスペシャリテ『
北海道のアスパラと、ソースはアンチョビとヨーグルトのエスプーマ。目で見るよりもふわふわなソースをからめると、アスパラの甘みにほんのりソースの酸味が良い塩梅に。
こちらの金目鯛も前田 尚毅さんのお魚です。
メイン２皿目は鶏。塩麴につけた鶏肉を、じっくり炭火焼で低温調理したお肉の柔らかいこと。
そう思っていたら、綺麗にソースの空洞部分にだけ仕上げのソースが注がれます。
店内の壁は木の断面が敷き詰められた壁。想像したよりも、カジュアルで居心地良い店内。韓国的な雰囲気も残るモダンカジュアル。
ランチメニューだと、半額の75,000ウォンのコースがあります。
イカの肝ソースあえ
シマアジのカルパッチョ
韓国産のトマトとシーフードを使用したフィンガーフード。
マッコリで味付けしたライスプディング
魚料理は、ノドグロ。写真上部には、ペアリングで次々と運ばれてくるワインのグラスが凄いことに。笑
魚の腹に野菜が詰めてあり、ノドグロの脂ののった身と醤油ベースのソースがあう
アラン・パッサール氏のアルページュ・エッグをオマージュしたかのような卵料理みたいですが、こちらはスープでした。
タルタルは１人１つ、手でいただきます。ふわふわのおせんべいもタルタルも口の中で溶けちゃう🥺これも美味しかったなぁ。。。♡
テーブルに運ばれてきてから目の前で熱々のソースを注がれる「アワビと白菜」。
クリスピーライスを散りばめたアイスクリーム
DECOUVERTE（4皿） ランチ 4,500円
ー出会いー ディナー 5,500円
VOYAGE（6皿） ランチ 8,500円
ー旅ー ディナー 9,000円